Gostilna Kunstelj

Gault&Millau's review

Gostilna Kunstelj, ki piše zgodovino že od leta 1873, predstavlja pomembno postojanko vsem, ki cenijo jedi prvovrstne tradicionalne gorenjske kulinarike. Pod krošnjo veličastnega kostanja, z idiličnim pogledom na Julijske Alpe in Savo, so se nekoč radostno zavrteli na plesišču, v zdajšnjih časih pa gostje v poletnih dneh uživajo na spokojni terasi in občudujejo urejene gredice domačega vrta in vinsko trto, potomko Stare trte z Lenta. Tradicionalne jedi iz svežih, lokalnih in sezonskih sestavin vas s kreativnim, mladostnim pristopom chefinje očarajo. Pražena jetrca s pire krompirjem vedno osvojijo s svojo sladkobnostjo in hkrati rahlo grenkobo, prav tako puhasto hrustljava dunajska panada telečjega zrezka, ljubitelji gozdnih okusov pa se vedno znova navdušijo nad domačimi žlikrofi z lisičkami ali jurčki. Rečna postrv je vsekakor kraljica slovenskih rek, pri Kunstlju jo ponudijo že za predjed – ob kozarcu penečega se vina vam bo šel v slast namaz iz dimljene postrvi, za glavno jed pa bo kraljevala v obliki pečenega fileja ob ovseni rižoti z zelenjavo z domačega vrta. Za strastne mesojedce ne smemo mimo jelenove salame, v sezoni vam ponudijo slastno tagliato divjega pujska. V mestu čokolade in medu vam ne uidejo sladice, od pravkar pečenega štrudlja, torte Radol'ca iz medene osnove, orehove kreme in »gelirane« jabolčne čežane do sirovih štrukljev, prelitih z medom. Za skupine pripravijo vinsko degustacijo v kleti, pivoljubce pa osveži njihovo domače pivo.

Address

Gorenjska cesta 9
4240 Radovljica

Contact

+386 4 531 51 78

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday  18:00 - 22:00
Wednesday  18:00 - 22:00
Thursday  18:00 - 22:00
Friday  12:00 - 22:00
Saturday  12:00 - 22:00
Sunday  12:00 - 22:00
Publicité

Some other adresses

Vila Podvin
Selected by Gault&Millau Selection
16.5 / 20

Vila Podvin

Mošnje 1, 4240 Radovljica

Tradicionalna

Vila Podvin predstavlja najboljše iz lokalnega okolja. Trdna vez z domačimi pridelovalci in chefovo mojstrstvo, ko denimo iz navadne kolerabe pričara nepozabne okuse, je formula za uspeh. Chef Uroš Štefelin, Gault&Millau Slovenija mu je za leto 2020 podelil naziv chef tradicije, strastno ustvarja zgodbo o »revnih« sestavinah in bogatih okusih. Tudi če ne marate kolerabe, se prav lahko zgodi, da bo postala po obisku v Vili Podvin vaša najljubša zelenjava. Chef si najbolj od vsega želi, da gostje uživajo. Stavi na tradicionalne kuharske prijeme in lokalne sestavine, pri čemer je njego - vo vodilo eno samo: iz najkakovostnejših sestavin ustvarjati najboljše, tudi nove okuse. Prisega na tradicijo in na moderen način obuja pozabljene jedi. Gorenjski zajtrk v jajčni lupini (krompirjeva pena, rumenjak s polento trdinko in ocvirki), s katerim chef prikliče spomine na okuse otroštva, je že ena od zmagovalnih kombinacij, tako kot Zupanova dimljena postrv, ješprenj, jogurt in drobnjakovo olje. Štefelin se z lahkoto sprehaja med morjem in kopnim, piranskega brancina postreže s testenino, polnjeno z mohantom, polmehkim bohinjskim sirom, pečeno hobotnico pa servira s kremo pečene cvetače in topinamburjem. S tepkami, ki jih je obudil iz pozabe, obogati domače klobase, ko hruške obleče v čokoladni plašček, jih postreže ob kavi. Ponujajo več degustacijskih menijev (trije hodi za 39 evrov), ustrezno jih podprejo z vinsko spremljavo. Strežba je ljubezniva, njihov pravljični vrt v toplejših dneh kar kliče po razvajanju.

Gostilna Lectar
Selected by Gault&Millau Selection
12 / 20

Gostilna Lectar

Linhartov trg 2, 4240 Radovljica

V mestu čokolade in medu je Lectar edinstven primerek ohranjanja slovenske kulturne dediščine, v njej sta poleg tradicionalne gorenjske gostilne tudi muzej in delavnica, kjer vam z veseljem prikažejo izdelavo medenih src – lectov. Lastnika Lili in Jože Andrejaš skupaj z novo generacijo ustvarjata tako prijetno, domače vzdušje, da se jim zlahka prepustite v popolnem doživetju Gorenjske. Natakarji v tradicionalnih gorenjskih nošah vam na mize, pogrnjene s kvačkanimi prti ter okrašene z majhnimi vazami iz pečene gline z gorenjskimi motivi in sveže nabranim travniškim cvetjem, prinašajo slastne tradicionalne jedi, ki vas popeljejo v doživljanje že skoraj pozabljenih gorenjskih okusov. Kulinarično potovanje se začne z gobovo juho v kruhovi skodelici, z mamljivo klobaso iz zaseke, ki je ravno prav sočna, mesnata in slastno mastna, v slast gredo ajdovi krapci z ocvirki in idrijski žlikrofi z golažem. Mehko, sočno svinjsko pečenko in izvrstne polnjene telečje prsi jim zavidajo celo najbolj izkušene gospodinje. Kmečka pojedina je sestavljena iz domače krvavice, pečenice, gorenjskega želodca in pečenke, spremljajo jih ajdovi žganci, kislo zelja, repa in štruklji. Za sladko razvajanje poskrbi legendarni štrudelj po receptu iz daljnega leta 1822. Celotna Lectarjeva ekipa skrbi, da je gost vedno dobrodošel in zadovoljen – ko moški del ekipe poprime za kontrabas, harmoniko in bobne, se jedilnica razživi in spremeni v pravo glasbeno doživetje. Gostilna, v kateri ti postrežejo z dušo in srcem ... tudi medenim.

Advertisements