Domačija Kabaj Morel

Gault&Millau's review

Že ko zapeljete na dvorišče briške domačije, obdane z vinogradi, se počutite kot doma. In tako vas tudi sprejmejo – kot dobrodošlega prijatelja. Mednarodno priznana vrhunska vina Jeana Michela Morela, katerih posebnost je pridelava v kvevrih, amforah iz Gruzije, lahko degustirate v spremljavi odličnih sezonskih briških jedi. Briška kuhinja je le na prvi pogled preprosta, kot pravijo na domačiji, sta milo podnebje in pokrajina v Goriških brdih odločilno vplivala na kulinariko, poleg tega so se na tem koščku zemlje prepletle različne tradicije (slovenska, furlanska, habsburška). Sočna zelenjavna lazanja z bučkami in melancani, prelita z omako iz paradižnikov z domačega vrta, mocarela iz bufale in malce Kabajevega oljčnega olja na bazi bazilike s harmoničnimi okusi navduši celo zaprisežene mesojedce. Za glavno jed so bila počasi kuhana svinjska lička s kremo iz domačega pršuta. Konkretnemu okusu sta dajala ravnoves - je rahla, nežna grahova krema in korenček na pari. Za sladki zaključek še skok v kuhinjo briških non: krompirjev njok, polnjen s slivo, na slivovi omaki, zabeljen z maslenimi krušnimi drobtinami. Za pet hodov smo plačali 35 evrov.

Address

Šlovrenc 4
5212 Dobrovo v Brdih

Contact

+386 41 454 002

Web site

Opening hours

Monday 
Tuesday 
Wednesday 
Thursday 
Friday  19:00 - 23:00
Saturday  12:30 - 15:00 / 19:00 - 23:00
Sunday  12:30 - 16:00

Team

  • Primož Bensa,  Chef,  Proprietor,  Chef
  • David Bucik,  Chef

Catégories

Pogoji bivanja Hišne ljubljenčke so dovoljene Zasebno parkirišče

Show the map

Publicité

Some other adresses

Restavracija Gredič
Selected by Gault&Millau Selection
13.5 / 20

Restavracija Gredič

Ceglo 9, 5212 Dobrovo v Brdih

Romantični dvorec sredi vinogradov boste zagledali že od daleč. Stavba naredi precejšen vtis, razlogov za obisk pa je lahko več, dvorec je hotel, restavracija in impresivna vinoteka. Že zunanjost daje slutiti, da se boste tu počutili kot graščak, zato je Gredič priljubljena lokacija za posebne dogodke, tudi poroke, notranjost pa prijetno preseneti z modernim interierjem, tesno prepletenim z umetnostjo. Vse je podrejeno ugodju in dobremu počutju gosta. Romantična grajska kulisa in dih jemajoč razgled napovedujeta, da je razvajanje v elegantni restavraciji z do tal pogrnjenimi mizami kot nalašč za takrat, ko si želimo nekaj drugačnega od tradicionalne briške kuhinje. V Gredičevih krožnikih boste slišali morje in okušali njegovo svežino in mineralnost, v ribjem meniju se mu pridruži tudi postrv. Riž skombinirajo z gamberi, pečeno morsko žabo postrežejo z belo polento, jakobovo pokrovačo pa s paradižnikovo marmelado. Če bi se ta večer raje sprehajali po celini, vam bo šel v slast tatarec s šalotko, ribica pa bo svinjska, v zeliščni skorjici. Prepustite se vinski spremljavi, saj je Gredičeva vinoteka res bogato založena – ljubiteljem vina priporočamo, da si rezervirate vinsko degustacijo, doživetje bo v impozantnem prostoru nekaj posebnega. Posebno mesto imajo penine, v Gredičevi vinoteki imajo te celo svoj tempelj.

Restavracija Bužinel
Selected by Gault&Millau Selection
14 / 20

Restavracija Bužinel

Plešivo 37a, 5212 Dobrovo v Brdih

Morska zgodba v osrčju vinorodnih Goriških brd! Pri Bužinelovih se v krožnikih slišijo morski valovi, od nežnega pljuskanja do strastnega bučanja. Stalni gostje ne berejo jedilnega lista, saj je dnevna ponudba odvisna od ulova oziroma sreče ribičev. Krožnik surovih morskih dobrot je nepozaben, surovine so prvovrstne in sveže, mineralnosladkobne okuse oplemenitijo z odličnim oljčnim oljem in navdušijo celo največje gurmane. Ponudba je včasih prav impresivna in med predjedmi se je težko odločiti. Ko za mizo pade odločitev, da kmalu spet pridemo, z lažjim srcem izberemo, čemu se bomo ta dan odpovedali. A eno je zagotovo: to ne bodo školjke v buzari! Njihova najbolj prepoznavna jed gre namreč tako zelo v slast, da jo boste še dolgo opevali. Testenine, še posebno tiste z rakovico, rižota, ribe na žaru ali v pečici, škampi …, kar koli boste izbrali, ne boste obžalovali. Srce gostilne sta Katja in Elvis Bužinel, v delo so vpeti tudi njuni sinovi. In ker se ljubezen do vinarstva prenaša iz roda v rod, o čemer pričajo tudi etikete z imeni njihovih vin, se za prihodnost te družinske gostilne ni bati. Ko boste po obedu s kozarcem v roki sproščeno posedali ob bazenu in občudovali vinorodne gričke, se boste veselili naslednjega lepega in okusnega doživetja pri Bužinelu

Ošterija Klinec
Selected by Gault&Millau Selection
12.5 / 20

Ošterija Klinec

Medana 20, 5212 Dobrovo v Brdih

Ošterija Klinec ob vaški cerkvi, v središču bržkone najbolj znanega vinarskega kraja v Sloveniji, svojim gostom polaga na srce, da so najboljše stvari preproste in da si je treba zanje vzeti čas. Prisegajo na domače in lokalno, sveže sestavine skrbno obdelajo, da ohranijo okuse briškega sonca in zemlje, vse skupaj pa zabelijo z iskrenim gostoljubjem in ekološko pridelanimi vini iz lastne kleti. Veliko peščeno dvorišče, vrt z lesenimi mizami, zložljivimi stoli in belimi senčniki, prostorna terasa na dveh nivojih s pogledom na vinograde – ob takšnem razgledu čas res drugače teče. Očarljiva je tudi notranjost, šank in hišne žganjice pri vhodu, kmečki izbi s starimi mizami in stenami, polnimi umetniških slik, ohranili so odprto ognjišče … Aleks Klinec je gospodar ekološke družinske kmetije, vseskozi razpet med vinogradom, kletjo in kuhinjo, žena Simona je nepogrešljiva pri sprejemanju gostov in v strežbi. Jedi je malo, a so izbrane. Ponujajo 3-, 5- in 9-hodni degustacijski meni, ki združuje jedi prvih dveh. Za tri hode smo odšteli 35 evrov. Domače krškopoljske mesnine se kar topijo v ustih, kruh je rahel, s hrustljavo skorjico. Predjedi so briške, sezonske, prav tako glavne jedi, ki jih odlično podpre spremljava domačih vin. Ješprenj je z bučkami, pečene račje prsi s figami in čebulo, kuhana smetana s karamelno omako.

Advertisements