Le Relais 50

Bien en vue sur le Vieux Port, Noël Baudrand profite logiquement de l'exposition. Cette situation enviable impose aussi des devoirs, comme celui de satisfaire un public touristique autant que celui qui se déplace pour la cuisine de ce chef talentueux. La carte est donc nécessairement prudente et assez large dans sa philosophie, ce qui n'empêche pas de jolies assiettes : le maquereau cru mariné minute avec son coulis de roquette et sa glace wasabi, la sole façon gravlax fumé artichaut en barigoule sur toast aux épinards, l'encornet croustillant brocoli citron confit et gouda vieux. Une belle recherche, des dressages attrayants, de quoi séduire à tarif bien cadré, avec un menu-carte qui donne tout le choix à 45 €. Service de bon niveau, bon dessert chocolat, cave bien fournie.