Le Relais 50

Une très bonne assise technique, une situation en or sur le port et une réputation qui croît : les indicateurs sont au vert pour Noël Baudrand, chef bien inspiré par la pêche du jour et les produits de saison, qui fait étalage de son talent dans ce coin hautement touristique. Des plats d'aujourd'hui, une carte bien compacte et cohérente, avec le bon maquereau cru mariné minute coulis de roquette glace wasabi, la thonine juste saisie et variation autour de l'artichaut, la poitrine de cochon confite caramel de tomate au poivre de Séchouan. Prise de risque aussi sur le dessert (banane et avocat en tube croustillant de noix de coco) et carte des vins correctement construite.