La Poule Noire

Item: La Poule Noire
Author: Gault&Millau

Bistro / Brasserie Traditional Style Terrace

11/20

5.0/5 2 review(s)

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+33 4 91 55 68 86
See on map 61 rue Sainte
13001 Marseille
From 42

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La Poule Noire 11/20

Assez méritante cette adresse de la rue Sainte qui fait son chemin sans se préoccuper des voisins, proposant une courte carte dans un espace agréable. Des idées des temps modernes, la burratina et crémeux de petit pois, le thon en trois apprêts, nem, tartare, tataki, la déclinaison sur le tartare, le carré d'agneau en croûte d'amande aubergines et tomates confites. La toque se maintient bien.

Starters

Terrine de foie gras maison au Porto, pain toasté à la fleur de sel, chutney de poire
18.0

Variation autour du thon: en tataki, en nem, en tartare
15.0

Tian crabe avocat et brocoli, chutney de mangue, mayonnaise de condiments
14.0

Oeuf mollet "Champêtre", champignons de saison, crème d'ail, jus court à l'huile de truffe
13.0

Main courses

Fricassée de gambas, wok de légumes, sauce coco citronnelle et galanga, riz vapeur
24.0

Lotte rôtie, pulpe de pomme de terre et topinambour, poireaux aux agrumes, bisque de crustacés, émulsion vanille
26.0

Quasi de veau, purée de légumes oubliés, tétragone, girolles juste saisies, vinaigrette tiède au jus de volaille
25.0

Magret de canard, crémeux de potimarron, noisettes poivre et sel, cromesquis au coing, jus corsé
24.0

Desserts

Trilogie de fromages et salade de jeunes pousses
9.0

Poire pochée aux épices, crème vanille, crumble noix noisette, caramel beurre salé
9.0

Fondant chocolat coeur praliné, glace Vanille de Madagascar
9.0

Baba Ivre Extotique, chantilly Mojito, coco fraiche et fruit de la passion
9.0

Tarte au citron déstructurée, crumble spéculoos, meringue fondante
9.0

Tentation gourmande du moment (avec thé ou café)
9.0

À la carte

Starter + Main Course + Dessert
abt. 48

Menus

1.
- Formule Chic en 3 plats (choix libre dans la carte de saison)
- Services
42.0
- - Lunch
  - TuWeThFr
- - Dinner
  - WeThFrSa

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Gastronautes reviews 2

5.0 / 5

La Poule Noire

posted on 28/04/2018

chère Madame, merci d'avoir partagé votre expérience, nous sommes ravis de vous compter parmi nos fidèles clientes nous sommes touchés de votre sincérité et de votre sens du détail bien à vous Fanny & Damien

Reply to "J'y suis allée plusieurs fois. Un cadre agréabl..." by Biquette

Biquette

posted on 27/04/2018 5.0 / 5

J'y suis allée plusieurs fois. Un cadre agréable, un service parfait et souriant, une jolie petite terrasse pour les soirs d'été, et dans l'assiette c'est excellent, simple mais fin, et présenté dans une belle vaisselle. Une bonne adresse sur Marseille. Attention, le soir, il est prudent de reserver!