L'Escapade Marseillaise

Un déménagement réussi pour Yannick Stein, qui a trouvé le bon quartier et ses habitués. Il leur permet de poursuivre l'Escapade en sa compagnie, à travers une cuisine de produits, appuyée sur une bonne technique : ravioles de truffes blanches et ricotta velouté de topinambour, lotte poêlée panisse et légumes glacés, pigeon rôti à la fève de tonka farce à la royale... Une formule accessible au déjeuner, à 22 €, un bon soufflé à la navette en dessert.