Edler´S Landhaus Oswald

Im Landhaus Oswald ist eine behutsame Übergabe an die junge Generation gelungen. Wolfgang Edler hat das Küchenzepter an Tochter Nina übergeben. Partner Georg Reisinger zeichnet unter anderem für die Weinkarte verantwortlich. So ist jetzt eine Vielzahl namhafter steirischer Weingüter gebührend vertreten. Den Gastraum hat man modern adaptiert. Mit einer geschmacklich herausragenden Spargelcremesuppe gelingt auch der Einstieg mustergültig. Das gut gewürzte Beef Tatar umgeben allerlei Salate, Spiegelei und Zwiebel. Die Hautseite des Zanderfilets trägt knusprige Panier. Verhalten klingt eine Nuance Bergamotte nach, mit der man die Butter zum Herausbacken versehen hat. Kartoffelchips, Ofengemüse und Kräutergnocchi begleiten das zarte Rindsfilet. Nur der weiße „Mohr im Hemd“ ist nicht so flaumig wie erhofft und wirkt ein wenig verloren neben dem Rhabarbersorbet. Trübsinn kommt deshalb dennoch nicht auf, denn der Service ist sehr zuvorkommend und versorgt Unentschlossene kurzerhand mit einer Kostprobe der Zitronentarte. Auf der Rechnung findet sie sich nicht, dafür ist kostenlose „Herzlichkeit XXL“ verzeichnet.