Young Talent of 2019 is Mojmir Marko Šiftar

03/12/2018

The 26-year old Mojmir Marko Šiftar from Evergreen restaurant became the Young Talent of 2019.

Publicité

slika Peter Irman

Sam pravi, da strast do kuhanja nosi v genih, kar je podkrepil s tatujem na roki "Chef for life", torej chef za vse življenje, ki mu mladost na široko razpira krila. Prva, ki ga je vpeljala v svet kulinaričnega ustvarjanja, je bila mama, ko ji je pomagal pripravljati obroke za družino, zato je bila srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani logična izbira, a šele vstop v profesionalno kuhinjo je pri Šiftarju spremenil vse. Prepričanje, da je kuhanje zanj pravi poklic, se je utrdilo pod vodstvom chefa Janeza Bratovža v njegovi restavraciji JB, pozneje pa si je znanje nabiral v številnih restavracijah in hotelih. Njegova mladost je vir drznosti, ustvarjalnosti, zagnanosti in prej prednost kot ovira. Ponosen je na svoje prekmurske korenine in rad se vrača v kraje ob Muri. Kako navezan je na svojo pokrajino, kaže tudi navdušenje nad tradicionalnimi kolinami, ki jih je letos predstavil na tekmovanju san Pellegrino Young Chef 2018 in dosegel drugo mesto v polfinalu med pet tisoč mladimi kuharji do 30. leta z vsega sveta, ki so se potegovali za naslov najboljšega mladega kuharja.