MangerÉvénement

Najboljša restavracija - Hiša Franko

Ena izmed dveh najboljših restavracij v Sloveniji je Hiša Franko.

slika Peter Irman

Čeprav Hiša Franko stoji v enem odročnejših koncev Slovenije, je bil njen pogled od nekdaj uprt v svet. Včasih je priljubljeno kmečko gostilno vodil Franko Kramar, danes pa je v rokah Ane Roš in Valterja Kramarja. Roševa, kuharska samoukinja, ki je per- spektivno kariero poklicne diplomatke iz ljubezni zamenjala za štedilnik, se je naglo izkazala za eno zanimivejših kuharic pri nas z naravnim občutkom za spajanje okusov in surovin, ki se še danes mnogim zdijo nori. Medtem ko je Valter vzpostavljal prvo pravo klet za zorjenje tolminca pri nas in v vinski kleti kopičil redke letnike zamejskih in domačih biodinamikov in ostalih vinskih brezkompromisnežev, je Ana gradila

svojo pot. In ta jo je ponesla vse do vrha. S svojim drznim kuharskim slogom, ki pa je vedno ostal zvest Posočju in tamkajšnjim izjemnim surovinam, je prodrla v elitni krog svetovnih kuharskih zvezdnikov.