EatEvent
Ena izmed dveh najboljših restavracij v Sloveniji je Hiša Franko.
slika Peter Irman
Čeprav Hiša Franko stoji v enem
odročnejših koncev Slovenije, je bil njen
pogled od nekdaj uprt v svet. Včasih je priljubljeno kmečko gostilno vodil Franko Kramar, danes pa je v rokah Ane Roš in Valterja Kramarja. Roševa, kuharska samoukinja, ki je per-
spektivno kariero poklicne diplomatke iz
ljubezni zamenjala za štedilnik, se je naglo
izkazala za eno zanimivejših kuharic pri nas
z naravnim občutkom za spajanje okusov in
surovin, ki se še danes mnogim zdijo nori.
Medtem ko je Valter vzpostavljal prvo pravo
klet za zorjenje tolminca pri nas in v vinski
kleti kopičil redke letnike zamejskih in
domačih biodinamikov in ostalih vinskih
brezkompromisnežev, je Ana gradila
svojo pot. In ta jo je ponesla vse do vrha. S svojim drznim kuharskim slogom, ki pa je vedno ostal zvest Posočju in tamkajšnjim izjemnim surovinam, je prodrla v elitni krog svetovnih kuharskih zvezdnikov.