A special trophy for Best Service went to Matic Šubic

03/12/2018

Because we want to raise the reputation of the profession of waiters, we have decided to give out a very special prize - Best Service 2019 went into the hands of Matic Šubic.

Publicité

slika Peter Irman

Vselej je prijazen, umirjen, je odličen poznavalec vin, drugih pijač ter spajanja jedi in vina, pri čemer obvlada tudi podrobnosti o jedeh in tehnikah priprave. Gostu zna prisluhniti in ga diskretno voditi skozi vinsko spremljavo, pri čemer mu ne vsiljuje lastnega okusa. Strežbo mojstrsko obvlada, v želji po še boljšem delu si želi novih znanj. Rad potuje in v tujih deželah je reden gost vrhunskih restavracij. Zadnje čase ga najbolj fascinira visok nivo kulinarike v Sloveniji, najbolj pa ga žalosti dejstvo, da je poklic natakarja razvrednoten. In to ravno poklic, ki ga Matic obožuje in ga tudi zato tako uspešno opravlja. Odličen natakar je chefova desna roka. Ker profesionalnih natakarjev primanjkuje in ker so takšni v tem podcenjenem poklicu prava redkost, si Gault&Millau Slovenija prizadeva za dvig ugleda tega poklica. Tudi s podelitvijo prestižne nagrade najboljšemu natakarju – Maticu Šubicu.